精釀和工業(yè)啤酒哪個(gè)更傷身?

工業(yè)啤酒。 工業(yè)啤酒：使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。 采用拉格工藝發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。 精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。 艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。

工業(yè)啤酒更傷身。 精釀啤酒原料多為大麥芽、小麥芽、酒花顆粒、酵母，水。通過發(fā)酵、后熟、沉淀成酒。由于原料全部使用麥芽，啤酒泡沫好，又不過濾，保留了啤酒里好多氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)成分。 工業(yè)啤酒需要利益最大化，原料添加大量梗米、淀粉、泡沫穩(wěn)定劑、色素等等。過濾后啤酒里沒有酵母，就相當(dāng)于死啤酒，沒有多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。要添加大量二氧化碳麻醉味蕾。

精釀啤酒是嚴(yán)格按照啤酒制造的工藝與規(guī)程，使用中小型設(shè)備釀制，它的生產(chǎn)原料是大麥芽、啤酒花、酵母等經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)20天發(fā)酵周期而成，在制造過程中也適當(dāng)添加各種風(fēng)味物質(zhì)，它富含各種氨基酸、維生素等元素，適合適當(dāng)飲用對(duì)身體有一定好處。 工業(yè)啤酒添加了大量大米、啤酒花制品，發(fā)酵時(shí)間比較短，后期添加二氧化碳，成本比較低，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體沒有好處。

精釀啤酒跟工業(yè)啤酒有什么區(qū)別?國(guó)內(nèi)的精釀啤酒怎么樣?

釀啤酒跟工業(yè)啤酒不管原料還是工藝都是有差距的，精釀啤酒為了消費(fèi)者的健康不添加任何添加劑僅用做啤酒的水.啤酒花.酵母.麥芽發(fā)酵釀制而成，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)通常都是發(fā)酵28天以上。而工業(yè)啤酒為減少成本用大米.玉米.淀粉代替麥芽，為了更好的走量發(fā)酵時(shí)間短，而且添加利尿劑，所以我還是建議為了自身健康喝點(diǎn)好的還是喝精釀。

工業(yè)啤酒也就所謂的水啤，和精釀具體差異?

多數(shù)的工業(yè)啤酒為了降低成本使用糖漿和啤酒花浸潤(rùn)稿代替麥芽和啤酒花。精釀為了口感在保留啤酒花和麥芽的同時(shí)為了增加不同風(fēng)味添加了增加相應(yīng)口感的風(fēng)味物質(zhì)，例如桔皮，辣椒等。 多數(shù)精釀啤酒采用艾爾啤酒發(fā)效工藝。 精釀啤酒的年產(chǎn)量不會(huì)很大。 精釀啤酒的口感更豐富，味道更醇厚。

一、原材料區(qū)別 水啤一般在原料里添加大米或者玉米來提高出酒率、縮短發(fā)酵時(shí)間。 而精釀啤酒原料則用麥芽和酒花，這就最直觀的體現(xiàn)出了兩者口感上的差異，像優(yōu)布勞的頭道小麥配料就這么簡(jiǎn)單明了：水、大麥芽、啤酒花、酵母！所以造就了這款啤酒濃濃的麥芽香氣，開蓋一聞，氣味簡(jiǎn)單明快，就是單純的麥芽香氣，輕輕一嗅，就迫不及待的來上一口。

一、釀酒原料不同： 1.精釀啤酒： 只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。 2.工業(yè)啤酒： 同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。 二、發(fā)酵工藝不同：

工業(yè)啤水和釀造啤酒的區(qū)別?

啤酒工業(yè)酒和純糧酒怎么區(qū)分?

啤酒工業(yè)酒是用大麥和其他原料加水加糖發(fā)酵而成的酒，純糧酒是用大米、小米、玉米、高粱、小麥等糧食作料，加水和酵母發(fā)酵而成的。兩者最大的區(qū)別是原料不同：啤酒工業(yè)酒是用大麥和其他原料精釀而成，而純糧酒是用糧食精釀而成。

工業(yè)啤酒和精釀的區(qū)別在于原料選取不同、發(fā)酵工藝不同、口感風(fēng)味不同。 1、原料選取不同：精釀啤酒，是以小麥芽、大麥芽為主要原料，在制作過程中加入了啤酒花；工業(yè)啤酒在釀造過程中會(huì)在原料選取上，加入大量的玉米、大米、淀粉和酶制劑。 2、發(fā)酵工藝不同：精釀啤酒采用的是艾爾工藝；工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝。

怎樣區(qū)分精釀啤酒和工業(yè)啤酒呢?

精釀原漿和工業(yè)啤酒哪個(gè)上頭?

工業(yè)啤酒才會(huì)上頭。傳統(tǒng)工藝制造的精釀原漿啤酒，采用的都是真材實(shí)料的材料釀造而成，制作成本高，制作時(shí)間更長(zhǎng)，因此，喝了不會(huì)上頭，售價(jià)也就高一些。 而有一些啤酒，材料偷龍轉(zhuǎn)鳳，制作成本大幅降低，制作時(shí)間更短，所以售價(jià)很便宜，這一類的啤酒，行內(nèi)稱之為“工業(yè)啤酒”。